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胡萝卜含有大量的胡萝卜素，具有保护视力的功www.nfysw.com效。主要材料：胡萝卜一根、鸡蛋2个、细香葱少许、植物油少许，先把胡萝卜洗净，然后用切成片，然后再切成丝，放入盘子，然后把鸡蛋打到碗里搅散，锅八成热，放油，然后把鸡蛋先倒入锅中，快到定型的时候直接搅散，成块状，炒熟直接盛入盘中备用，再次放点底油，放上葱花爆香，直接把胡萝卜丝放入锅中，炒到断生，再把鸡蛋倒入翻炒，少放一些食盐出锅即可。